01

기호를 중시하되 편식이 되지 않도록 해야 하며 양질의 단백질을 충분히 섭취하도록 한다.

02

소화가 잘되는 식품을 선택하여 소화 흡수가 쉽게 되도록 조리하고 섬유소도 연하게 조리한다.
치아가 빈약할 경우 반가공한 유연하고 으깬 식사를 제공한다.

03

열량과 당분이 과량 섭취되지 않도록 하고 칼슘 섭취를 충분히 하도록 한다.

04

시각적으로도 식욕을 촉진시키도록 한다.(식품, 향료, 색깔, 모양, 온도, 향기, 재질을 다양화 한다.)

05

변비를 예방하도록 적절한 운동을 하고 수분, 섬유소, 지방 등을 충분히 공급한다.

06

포화지방산과 콜레스테롤 섭취를 줄이며 생선과 들기름, 옥수수 기름 등 필수 지방산이 많은 음식을 충분히 공급한다.

07

기호에 맞고 영양소의 균형이 잘 되어 있는 것으로 선택한다.

08

전체적인 식사의 양은 과식을 피하고 체중을 유지하는 정도로 한다.

09

나이가 많을수록 단맛을 좋아하고 신맛, 매운맛에 대한 기호도가 낮아진다.